Torrijas, postre tradicional en España

Las torrijas son un postre tradicional de la gastronomía española, especialmente popular durante la Semana Santa. 

Su origen se remonta a la Edad Media, cuando era común aprovechar el pan duro para evitar el desperdicio. Se cuenta que este dulce surgió como una solución económica en los conventos, donde las monjas utilizaban ingredientes sencillos para crear una delicia que pudiera ser compartida.

INGREDIENTES (para 8 porciones)

- 8 rebanadas de pan del día anterior (preferiblemente pan de barra)

- 500 ml de leche

- 1 astilla de canela

- 3 huevos

- 100 g de azúcar

- Cáscara de limón (opcional)

- Aceite  (para freír)

- Canela en polvo y azúcar (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

1. En una recipiente calentar la leche con la astilla de canela y la cáscara de limón hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y dejar infusionar durante unos minutos.

2. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Sumergir las rebanadas de pan en la leche caliente, permitiendo que se empapen bien pero sin romperse. A continuación, pasarlas por la mezcla de huevo batido.

4. Calentar aceite en una sartén y freír las rebanadas de pan empapadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas y escurrir sobre papel absorbente.

5. Finalmente, espolvorear con una mezcla de canela en polvo y azúcar al gusto antes de servir.

Las torrijas son un símbolo del aprovechamiento de recursos y de la tradición culinaria española que perdura a lo largo de los siglos.

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CALABACIN RELLENO

 

INGREDIENTES

1 calabacín

2 cdas de queso rallado

4 cdas de carne molida sin grasa1/3 de salsa tomate natural

chile dulce, cebolla y vegetales mixtos

PREPARACIÓN

- Partir el zapallo por la mitad y sacar el centro (semillas)

- Poner durante un minuto en microondas

- Rellenar al gusto y terminar con el queso rallado encima

- Meter otro minuto en el microondas

NOTA: Si los vegetales mixtos son naturales, zanahoria en cuadritos y otros, dejar más tiempo en microondas hasta que se sientan suaves.

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TARTA o PAY de QUESO

La tarta o pay, también escrito como pie o pai, es un tipo de plato horneado que se elabora introduciendo pasta en el fondo de un molde generalmente redondo y sobre esa pasta una mezcla de ingredientes dulces o salados.

INGREDIENTES:

300 gr harina

150 gr mantequilla

150 gr azúcar

2 huevos

1 lata (300 ml) Leche Condensada

1 lata (360 ml) Leche Evaporada

190 gr queso crema

2 cucharadas de vainilla

PREPARACIÓN:

- Primero poner a precalentar el horno 180C y proceder a elaborar la base del el Pay: Poner en un recipiente harina, azúcar, mantequilla y un huevo. Mezclar bien todo hasta obtener una masa seca y homogénea, que se deja reposar en el mismo recipiente por una hora. Tapar con una servilleta húmeda para evitar que se seque.

Ver aquí otra receta para hacer la base para pay.

- Mientras la masa reposa, licúa juntos el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante.

- La masa ha reposado unos minutos la usamos para forrar el fondo de un molde para pay (redondo), que debe estar previamente engrasado con mantequilla. Distribuir bien cubriendo todo el fondo del molde.

- Agrega la mezcla de la licuadora sobre esa base.

- Meter el pay al horno por un lapso de 45 min. estar vigilando ya que cada horno es diferente, puede estar listo en más o menos tiempo.

NOTA: Esta receta está horneada en horno convencional, luego daremos la que se mete al microondas.

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CUPCAKE EN MICROONDAS

No te pierdas el hacer esta receta, es un cupcake individual que se cocina en una taza en el microondas. Ocupa pocos ingredientes, ummmm y es una delicia.

INGREDIENTES

- Un huevo (pequeño o mediano)

- 4 cucharadas rasas de harina

- 4 cucharadas rasas de azúcar

- 2 cucharadas rasas de cacao puro sin azúcar
- 3 cucharadas rasas de leche
- 3 cucharadas rasas de aceite de girasol

- Una pizca de polvo de hornear
- Un pizca de vainilla (opcional).

PREPARACIÓN:

- En una taza grandecita (10cm alto aproximado) para microondas mezclar primero los ingredientes secos, revolverlos bien, ocuparán aproximadamente la mitad de la taza.

- Siga con los ingredientes líquidos, mezclar todo muy bien con un tenedor, ya la mezcla está ocupando las 2/3 partes de de la taza (la mezcla no debe llegar hasta arriba ya que al cocinarlo crece).

- Introducimos al microondas en esa misma taza, primero programamos 3 minutos a la máxima potencia (1000w). 

- Mira dentro del microondas como va creciendo (verlo en la siguiente imagen), al minuto ya empieza a crecer. 

- Al terminar los 3 minutos, NO abra el microondas, deje reposar el cupcake ahí dentro unos minutos más (con el calor que guarda se termina de cocinar). 

- Al sacarlo baja un poquitín su altura, si desea puede comérselo ahí mismo en la taza o vuelca el cupcake sobre un plato, lo parte en dos porciones de unos 3 a 4 cm de alto cada porción. 

- Los decora con lo que tenga en casa: azúcar en polvo, queso crema, crema chantilly, mermelada.

En verdad quedan deliciosos y esponjosos.

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CREMA PASTELERA EN MICROONDAS

 

Esta crema pastelera es ideal para decorar tartas o cupcakes. 

Leer las notas abajo para un mejor resultado

Ingredientes :

Para una porción

▪ 1 yema de huevo

▪ 2 cucharadas de azúcar

▪ 1 cucharada de maicena

▪ 1 vaso de leche

Preparación:

- Separa la yema de la clara y reserva esta para otro plato.

- En un bol que pueda ir al microondas pon la yema y dos cucharadas soperas de azúcar, más o menos colmadas según lo dulce que te guste, yo prefiero enrasarlas. Se baten juntas yema y azúcar hasta que blanqueen.

- Añadir una cucharada de maicena y mezclar bien hasta que quede homogéneo. Añadir poco a poco un vaso de leche, revisar que quede todo integrado y sin grumos.

- Ponemos la mezcla en el microondas unos 2 o 3 minutos (según potencia de tu micro), parar al minuto el microondas para remover, luego cada 30 segundos y sentir si ya esta lista.

- Al sacarla notarás que queda perfecta.

Notas a tomar en cuenta:

- La cantidad básica anterior es para una ración.

- Si necesitas más raciones es muy facil para calcular.

- Con varias yemas es conveniente batirlas con la batidora con el accesorio varillas.

- Es de lógica aumentar los minutos de microondas.

- Si deseas hacerla mas espesa o mas rala, segun a lo que vas a agregarlo, añadir mas o menos cantidad de leche.

- Para saborizarla, añade vainilla, ralladura de limón, chocolate, etc. 

Buen Apetito!!!


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GALLETAS DE AVENA

Ingredientes

1 y 1/2 taza de Avena molida o en hojuela
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 taza de azúcar morena.
1/2 cdta. de canela molida.
1/4 cdta. de sal
1/2 cdta. de esencia de vainilla.
1 huevo
1 cucharada de leche
125 grs. de mantequilla o manteca láctea

- Derretir la mantequilla en el microondas 1 minuto.
- Sacar y mezclar esa mantequilla con el azúcar, con ayuda de un tenedor .
- Añadir el huevo, la leche y la vainilla. Mover todo bien.

- En un bol aparte mezclar avena, polvo de hornear, canela y sal.
- Poco a poco añadir a la mezcla anterior.

- En un plato o molde apto para microondas, aplicar un poquito de aceite.
- Como la mezcla no es manejable ponerla en el molde en cantidad de 1/2 cucharadita por cada galleta.
- Deben quedar unas 6 galletas bien separadas, ya que si la masa se esparce y se podrían pegar entre si.
- Hornear las galletas 3 minutos en el microondas (vigilarlas ya que según la potencia de su microondas puede ser menos tiempo), las retiramos del molde con ayuda de una espátula y dejamos que enfríen.

- Da como resultado, unas deliciosas galletas de avena hechas en menos tiempo que en horno corriente.

NOTA: Para horno corriente meterlas 10 minutos a 180º F o hasta que doren.

También si tienes Freidora de aire, Air Fryer, las metes unos 8 minutos a 180º  y luego darles vuelta para 2 minutos más o hasta que doren.

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Cómo hacer arroz en microondas

Hacer Arroz en Microondas es algo muy básico y que les ayudará a economizar tiempo en su cocina. Leer NOTAS IMPORTANTES al final para un mejor aprovechamiento

Esta receta también es ideal para principiantes en la cocina, así como para los hombres que viven solos y deben cocinarse diariamente.

Si bien es cierto el arroz hecho a la "antigüita" es muy sabroso, el que se cocina en el microondas queda igual de apetitoso y sueltito.

Entonces a ponerse el delantal y manos a la obra!

Ingredientes

2 tazas de arroz (crudo)
3 1/4 tazas de agua
1 cucharadita de sal
chorito de aceite
cebolla, apio, chile dulce

Preparación:

- En una olla apta para microondas, deposita las 2 tazas de el arroz. 

- Si acostumbras lavarlo, lo haces pero te aconsejo no hacerlo porque así queda más suelto cuando termina la cocción.

- Agrega las 3 1/4 tazas de agua temperatura ambiente.

- Sigue con los demás ingredientes y de último el aceite.

- Meter al microondas. Algunos microondas traen el programa para hacer arroz, lee el manual. Sino lo trae lo cocinas por 22 minutos en máxima potencia  (800W o 1000W)

- Pasado ese tiempo dejar reposar unos tres minutos, destapar y revolver de inmediato con un tenedor para que quede sueltito.

- Ya listo puedes agregarle lo que desees: pollo, atún, alverjas, cebollinos, etc

Buen Apetito!

Notas importantes:

- Guardado en la nevera (no freezer) puede durarle 7 días, cada vez que lo calienta se verá recién elaborado.

Los tiempos que pondremos en este blog para cocinar las diferentes preparaciones, no siempre corresponderán a tu microondas, ya que en cada hogar se tienen aparatos con diferentes watts, los hay de 800wts y más, por lo que empieza preparando la receta con la base de tiempo que te indico, luego sabrás si de acuerdo a tu microondas te hace falta tiempo o si el arroz te quedó algo seco y no sueltito entonces pones menos tiempo.

Esta es la primera de varias recetas fáciles que les traeré para preparar en tu microondas, mantente pendiente a la próxima!

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