martes, 10 de marzo de 2015

Biscocho brownie bajo en calorías

Si sufres de intolerancia al salvado de avena, esta Receta rápida de bizcocho es especial para tí.

Ingredientes:

  • 1 cda de fécula de maíz
  • 1 huevo
  • 1 cdta cacao desgrasado
  • ½ yogur natural
  • 1 sobrecito de edulcorante
  • 1 pizca de levadura o polvo de hornear


Preparación:

- Mezclar los ingredientes.

- Colocar la mezcla en un molde engrasado apto para microondas.

- Introduzca al microondas.

- El tiempo de horneado dependerá no solo de las características del molde que utilices, sino que también de los watts de tu microondas, por lo que para que esté listo varia entre 2 ½ y 3 minutos.

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martes, 22 de julio de 2014

Receta fácil de queque seco en microondas

El queque seco es un clásico y muy versátil para hacer diferentes preparaciones en sabores, de ahí que realizar un queque seco en microondas le tomará menos tiempo y le quedará igual de delicioso.




Tome nota de los ingredientes:

2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvos de hornear
1 taza de azúcar (preferible morena)
2 cucharadas grandes de mantequilla o margarina
3/4 taza de chocolate amargo en polvo (opcional)
2 huevos
Vainilla
jugo de naranja o leche c/n

Preparación:

- Mezclar bien con una espátula todos los ingredientes secos: harina, polvos de hornear, azúcar y además agregar chocolate si lo vas a añadir.

- Agrega la mantequilla (o margarina) derretida o muy pomada, para ello has un orificio en el centro de la mezcla.

- Mezclar.

- Seguir con los dos huevos, mezclar.

- Ahora el jugo o la leche (sólo un líquido) hasta obtener una masa húmeda, que no quede líquida, sino más bien masa mojada.

- Depositar en un molde apto para microondas (pirex o silicona) engrasado y que de preferencia tenga chimenea, de lo contrario le pones un vaso en el centro, esto porque el centro siempre tarda más en cocinarse, con ello logramos que el queque se cocine parejo.

- Meter al microondas y poner en máxima potencia 7 minutos y un minuto de reposo. (leer abajo para tomar en cuenta el tiempo de tu microondas)

- Lo dejas enfríar, desmoldas y listo!

Buen Apetito!


Tips: Sino encuentra azúcar moreno también puede agregar 3/4 taza de chocolate amargo (en polvo), le dará color con cualquiera de estos dos ingredientes, ya que como sabemos el microondas no lo dorará.

- También puede agregarle azúcar morena al molde (por donde lo engrasó) antes de agregar la pasta y hornear, para que el queque le quede por fuera como dorado.

- Todos los microondas no son iguales, cuando he realizado este queque seco básico, en microondas, está listo en 7 minutos, una amiga que también lo hace y sólo ocupa 8 minutos, por lo que te recomiendo que cuando sean 7 min insertes un palito de madera o el cuchillo en el centro del queque, si sale mojado, déjalo 1 o 2 min más. La idea es que salga seco.


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lunes, 21 de julio de 2014

Budín light en microondas

La siguiente receta contiene pocas calorías por rebanada, por lo que si estás a dieta bajar de peso, esta repostería la puedes consumir sin cargo de conciencia, es para una sola persona.


Ingredientes

2 rebanadas de pan de molde (light)
1 taza de leche descremada
1 huevo batido
1 paquete de Splenda
1 cucharadita de aceite o mantequilla light
1/2 a 1 cucharadita de vainilla
canela al gusto






Preparación

- Partir el pan en pedazos y agregar la leche, dejar reposar unos minutos para que se integre bien.

- Poco a poco se agrega a la mezcla el huevo batido ligeramente y demás ingredientes.

- Meter al microondas en molde engrasado apto (pirex o silicona), preferible de chimenea, sino lo tiene poner un vaso en el centro del molde con el fín del que el budín se cocine parejo, ya que generalmente el centro tarda más en cocinar.

- Cocinar por 5 minutos en high. Recuerde conocer su microondas ya que en algunos tardará más tiempo.

- Dejar enfriar y degustar!

Buen Apetito! 



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jueves, 17 de julio de 2014

Pasta australiana en microondas

Una manera muy sencilla de hacer el fondant casero o pasta australiana, es con nubes (marsmelows como se le conoce en otros países), esa pasta se utiliza para decorar magdalenas o cupcakes, galletas, entre muchas otras elaboraciones creativas en repostería.
Sigue leyendo y verás lo fácil de su preparación, con pocos ingredientes, que si es para cubrir una torta será de 22cm de diámetro. Además les dejo la foto de una amiga del facebook de recetas, que la realizó cuando la publicamos en otro blog.


 
Ingredientes

250 gramos de nubes blancas
500 gramos de azúcar glass cernida
2 cucharadas de agua
mantequilla c/n
maicena c/n para poner sobre la mesa al amasar
colorantes para teñir la masa


Preparación

- Cubrir lo justo con mantequilla a un bol apto para microondas.

- Depositar en él las nubes blancas (los marmelows), si son grandes partir.

- Agregar el agua

- Meter al micro a potencia media (aprox 620 de potencia ) de 30 segundos en 30 segundos, remover cada vez, hasta que se deshagan, tenga la consistencia de un puré.

- Sacar del microondas y agregar el azúcar glass, mover.

- Poner azúcar glass sobre la mesa, depositar allí la masa y empezar a amasar, terminar de integrar el resto del azúcar.

- Para saber cuando está lista esta pasta de fondant el truco que se utiliza es pellizcar la pasta y si esta no se pega en los dedos, es que está en su punto.

- Untarse las manos con mantequilla, pasarlas por la bola de pasta, envolverla bien dentro de papel film al menos dos veces, asegurarse que no quede aire dentro.

- Dejar reposar en la nevera al menos por 24 horas antes de usarla.

- Pasado el tiempo de reposo, tomar la porción de pasta, amasarla con las manos, teñirla, espolvorear en forma de lluvia maicena sobre la mesa para estirar la pasta con rodillo o palote, sea para luego cortar las figuras o utilizarla para cubrir la torta. 
Recomendaciones:

- Si al sacar la masa de la nevera está como una piedra, vuélvala a meter en el microondas pocos segundos hasta que se hablande, cuide que no se le queme.

- Si se le hablanda demaciado agregarle azúcar glass o maicena.

- Si queda muy dura porque nos pasamos de azúcar, agregamos unas gotas de agua y solucionamos.

- La pasta debe resultar elástica, así estirarla sin dificultad, como esa pasta para forrar una tarta.

- Teñir solo la porción que va a utilizar.

- Dura hasta 3 meses en la nevera.

- Sea cual sea la cantidad de nubes, tenga en cuenta que debe doblar la cantidad de azúcar glass.

- No olvidar cernir el azúcar.
 Buen Apetito!

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jueves, 3 de julio de 2014

Microondas pechugas de pollo empanizadas

Si eres de quienes utilizan el microondas solo para calentar y talvez descongelar alimentos, ya es tiempo de que lo actives en tu beneficio, no solo te ayudará en economía de tiempo sino que también de energía. 

En este electrodoméstico podemos realizar cualquier platillo que se nos ocurra, es solo de perderle el miedo, te guiaré por varias recetas fáciles y rápidas de realizar en microondas, que incluyen plato principal, postre, mermelada, sin olvidar la repostería, todo queda delicioso, crujiente o tierno según sea el alimento.

Comenzaremos a cocinar pechugas de pollo empanizadas, primero decirles que las medidas de peso son muy importantes, por lo que se deben partir las piezas de tamaños similares para una cocción pareja.



Ingredientes

3 pechugas medianas deshuesadas, aprox que pesen entre las tres unos 750gms
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de jugo de limón
sal y pimienta
½ barra de mantequilla.

Para el empanizado:
1 taza de polvo de pan
2 cucharadas de queso parmesano
1 cucharadita de paprika
½ cucharadita de albahaca
½ cucharadita de orégano
½ cucharadita de tomillo

Preparación:

- Las tres pechugas las dividimos en 6 piezas de 125gms cada una, entre más delgaditas mejor ya que además tardarán menos tiempo en cocinar. Siempre es recomendable marinar el pollo, que sea con limón, sal, pimienta y ajo, dejarlo unos minutos en reposo.

- Mientras al polvo de pan, como en microondas tenemos que hacernos de truquitos para darle color a la comida, le agregaremos queso parmesano, paprika, orégano.

- Poner la media barra de mantequilla a derretir un minuto en microondas.

- Para cocinar las piezas empanizadas del pollo, sino cuenta con un recipiente en forma circular apto para microondas, puede usar el mismo plato giratorio de este electrodoméstico, pondremos papel encerado sobre éste.


   - Ya marinadas y reposadas las piezas de pechuga, introdúzcalas en la mantequilla derretida y luego en el polvo de pan.

- Seguidamente las va colocando en el plato giratorio en orden como las manecillas del reloj, con la parte más gruesa hacia afuera.

Tapar el pollo con papel encerado


- Taparlas con papel encerado para que no pringuen el microondas, no se pone papel film (plástico adherible de cocina) sobre ellas porque no queremos que las pechugas se suden, más bien el papel encerado permite que salga el vapor.

- Introducir al microondas por 8 minutos, al finalizar el tiempo dejar reposar un minuto dentro del microondas, ya que el alimento se cocinará por un ratito más.

 - Sáquelo y al partirlo notará que está listo al no tener partes rosadas (crudas), debe estar totalmente blanco, si por el grosor diferente de cada pechuga le quedara alguna pieza con algo rosado, es de volverla a poner un minuto más al microondas y lista.

Así como mira las imágenes queda de crujiente y tierno este delicioso plato, le invito a realizarlo y que me cuente como le fue.

Nota: Si utiliza muslos de pollo, contienen hueso, por ello debe aumentar el tiempo de cocción de 18 a 20 minutos, parar en la mitad de ese tiempo y darle vuelta a las piezas.

Le recuerdo que cada microondas tiene diferente potencia y tamaño, por esa razón, usted debe ir midiendo sus propios tiempos, la próxima vez que realice el mismo platillo, sabrá en que punto (tiempo) estará lista esa comida.

Buen Apetito!

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Arroz con leche en microondas

Si eres de quienes gustan realizar recetas convencionales en microondas, este Arroz con leche es un postre delicioso preparado en esa forma, con la ventaja que casi se cocina solo, siga bien las fáciles instrucciones y luego me cuenta como le quedó.
Ingredientes

1 vaso de arroz
2 vasos de agua
4 vasos de leche entera
1/2 vaso de azúcar
1 rama de canela
1 cdta de mantequilla (manteca)
La piel de un limón





Preparación:
- Lavar el arroz una vez, escurrirlo.
- Depositarlo en un recipiente apto para microondas (leer abajo en tips sobre el recipiente).
- Agregarle el agua y ponerlo a cocinar destapado de 12 a 15 minutos en máxima potencia, el tiempo dependerá si su horno es de 800W o 1000W, a más watts menos minutos.
- Pasado ese tiempo lo saca del microondas, si le ha quedado líquido lo escurre.
- Añadir la leche, remover bien para que se suelte el arroz.
- Agregar la piel de limón, la ramita de canela, la mantequilla y el azúcar.
- Meter al microondas, cocinar a máxima potencia por 2 intervalos de 8 minutos cada uno, esto significa que pasados los 8 primeros minutos lo sacas y lo revuelves bien, introduces el arroz con leche nuevamente y se cocina otros 8 minutos, concluido el tiempo dejas reposar dentro del micro al menos un minuto. El motivo por el cual de estos intervalos es que al contener leche no podemos cocinar de un tirón, ya que corremos el riesgo de que se nos derrame.
- Pasado ese tiempo, pruebas a que esté el grano como te gusta, debe haberte quedado el arroz con leche caldudito, ya que al enfriar se absorbe el líquido en el arroz.
Tips:
- Importante saber de cuantos watts es tu microondas, para no resecar los ingredientes por exceso de cocción, sino lo sabes, cocinas a menos tiempo hasta que tengas el punto deseado y vas conociendo los tiempos de tu horno, para realizar esta receta una próxima vez. Generalmente a todos nos pasa aunque la receta este probada, no todos los microondas son iguales.
- El recipiente de microondas a utilizar debe ser alto, que al contener todos los ingredientes, éstos queden al menos a la mitad, para no correr riesgos de derrame.
- Si le agregas además cáscara de naranja ganará mucho más en sabor.
Si prefieres hacer el Arroz con leche en cocina convencional aquí tienes una recetal fácil.

Buen Apetito!

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Omelette rápido en microondas

Me agrada verte de nuevo y que te gusten las recetas fáciles y rápidas para microondas que te estamos presentando en este blog.

Hoy haremos un Omelette rápido, comida que se convierte en un complemento de desayuno muy completo, ya que contiene varios ingredientes necesarios en la nutrición diaria, como es la proteína (huevos), hortalizas, lácteos y más.






Ingredientes para una porción:

2 huevos
cebolla, chile dulce, cilantro, apio picados finamente c/n
jamón picado finamente c/n
queso picado en cuadritos pequeños c/n
pizca de sal
pimienta al gusto

Preparación:

- A un plato apto para microondas rociar preferiblemente con aceite en spray
- Depositar todos los ingredientes anteriores
- Punzar con un tenedor las yemas y las claras varias veces
- Hornear 2 minutos en high (horno de 1000w)


Ingredientes crudos, no olvide punzar el huevo


Recomendaciones:

- Según los watts de su horno microondas pueden ser más minutos.
- Como generalmente los alimentos en el microondas se cocinan primero de afuera hacia adentro, puede quedar el centro de este omelette aún con líquido, por lo que sugiero que cuando comience a hornearlo sea durante 1 y medio minuto, sacar, revolver y volver a meter al microondas por medio minuto más o según sea necesario.

Buen Apetito!

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