COMPOTA DE MANZANA

La compota de manzana es una deliciosa preparación que ha sido apreciada a lo largo de la historia. Su origen se remonta a épocas antiguas, cuando las manzanas eran cultivadas y utilizadas en diversas culturas tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad en la cocina.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 4 manzanas grandes (preferiblemente variedades dulces como Fuji o Gala)

- 1/4 de taza de agua

- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)

- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

- Jugo de medio limón

PREPARACIÓN:

1.Limpieza y pelado: Comience por lavar las manzanas bajo agua corriente. A continuación, pele cada manzana y retire el corazón. Corte la pulpa en trozos pequeños.

2. Cocción: en recipiente apto para microondas coloque los trozos de manzana, el agua y el jugo de limón, programas 10 minutos y lo detienes 2 o 3 veces para revolver.

NOTA: Si lo haces  en la cocina, utilizas una olla mediana.  Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

3. Endulzado y sabor: Agregue el azúcar y la canela. Mezcle bien y continúe cocinando por unos minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada.

4. Enfriamiento y almacenamiento: Deje enfriar la compota antes de servir o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

La compota de manzana no solo es una opción sabrosa, sino que también es un excelente acompañante para diversas comidas.

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Torrijas, postre tradicional en España

Las torrijas son un postre tradicional de la gastronomía española, especialmente popular durante la Semana Santa. 

Su origen se remonta a la Edad Media, cuando era común aprovechar el pan duro para evitar el desperdicio. Se cuenta que este dulce surgió como una solución económica en los conventos, donde las monjas utilizaban ingredientes sencillos para crear una delicia que pudiera ser compartida.

INGREDIENTES (para 8 porciones)

- 8 rebanadas de pan del día anterior (preferiblemente pan de barra)

- 500 ml de leche

- 1 astilla de canela

- 3 huevos

- 100 g de azúcar

- Cáscara de limón (opcional)

- Aceite  (para freír)

- Canela en polvo y azúcar (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

1. En una recipiente calentar la leche con la astilla de canela y la cáscara de limón hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y dejar infusionar durante unos minutos.

2. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Sumergir las rebanadas de pan en la leche caliente, permitiendo que se empapen bien pero sin romperse. A continuación, pasarlas por la mezcla de huevo batido.

4. Calentar aceite en una sartén y freír las rebanadas de pan empapadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas y escurrir sobre papel absorbente.

5. Finalmente, espolvorear con una mezcla de canela en polvo y azúcar al gusto antes de servir.

Las torrijas son un símbolo del aprovechamiento de recursos y de la tradición culinaria española que perdura a lo largo de los siglos.

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TARTA o PAY de QUESO

La tarta o pay, también escrito como pie o pai, es un tipo de plato horneado que se elabora introduciendo pasta en el fondo de un molde generalmente redondo y sobre esa pasta una mezcla de ingredientes dulces o salados.

INGREDIENTES:

300 gr harina

150 gr mantequilla

150 gr azúcar

2 huevos

1 lata (300 ml) Leche Condensada

1 lata (360 ml) Leche Evaporada

190 gr queso crema

2 cucharadas de vainilla

PREPARACIÓN:

- Primero poner a precalentar el horno 180C y proceder a elaborar la base del el Pay: Poner en un recipiente harina, azúcar, mantequilla y un huevo. Mezclar bien todo hasta obtener una masa seca y homogénea, que se deja reposar en el mismo recipiente por una hora. Tapar con una servilleta húmeda para evitar que se seque.

Ver aquí otra receta para hacer la base para pay.

- Mientras la masa reposa, licúa juntos el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y el huevo restante.

- La masa ha reposado unos minutos la usamos para forrar el fondo de un molde para pay (redondo), que debe estar previamente engrasado con mantequilla. Distribuir bien cubriendo todo el fondo del molde.

- Agrega la mezcla de la licuadora sobre esa base.

- Meter el pay al horno por un lapso de 45 min. estar vigilando ya que cada horno es diferente, puede estar listo en más o menos tiempo.

NOTA: Esta receta está horneada en horno convencional, luego daremos la que se mete al microondas.

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