CAKE DE NARANJA

 

El cake de naranja es una deliciosa y jugosa alternativa dentro del vasto mundo de la repostería. Su origen se remonta a las tradiciones culinarias europeas, donde la incorporación de frutas en estas preparaciones era común debido a la búsqueda de sabores frescos y a la disponibilidad estacional de ingredientes. 

Con el tiempo, la receta fue adoptada y adaptada en diversas culturas, convirtiéndose en un clásico en muchas mesas.

INGREDIENTES (8 porciones)

- 2 naranjas grandes (el jugo y la ralladura)

- 1 taza de azúcar

- 3 huevos

- 1/2 taza de aceite vegetal

- 2 tazas de harina de trigo

- 1 cucharadita de polvo para hornear

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.

3. Añadir el jugo y la ralladura de naranja, así como el aceite, e integrar bien.

4. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla, y combinar hasta obtener una masa homogénea.

5. Verter en un molde previamente engrasado y hornear durante 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

6. Dejar enfriar antes de desmoldar.

BENEFICIOS

El cake de naranja no solo es un deleite para el paladar, sino que también aporta beneficios nutricionales. La naranja es rica en vitamina C, lo que refuerza el sistema inmunológico, y contiene antioxidantes que ayudan a combatir el estrés oxidativo. Además, el consumo moderado de dulces como este puede contribuir a una experiencia placentera y mejorar el estado de ánimo.

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PASTEL DE ATUN

El pastel de atún es una preparación culinaria versátil y nutritiva. Su principal beneficio radica en el alto contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 del atún, que contribuyen a la salud cardiovascular. 

Además, es una opción económica y fácil de preparar, ideal para comidas familiares. 

INGREDIENTES

2 latas de atún en agua

1/2 taza de miga de pan

1 taza de crema de leche

4 huevos

4 cucharadas de salsa o pasta de tomate 

Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

Para hacerlo en MICROONDAS o el HORNO CONVENCIONAL

1- Engrasa un molde para microondas o para horno convencional..

2- En otro recipiente, mezcla muy bien todos los ingredientes y vierte la preparación en el molde engrasado.

3- Lleva al microondas por 15 minutos y deja enfriar un poco, una vez esté listo, antes de desmoldar. 

   En horno convencional tarda 30 minutos horno precalentado 180º/350º, vigilar su horno ya que no todos son iguales.

4- Desmolda y sirve en un plato grande o una bandeja. 

5- Decora con lo que tengas (camarones, perejil).

6- Acompaña este pastel de atún con una ensalada. Incluso puedes servirlo con pan tostado o galleta.

TIPS: Incorporar las verduras de tu preferencia (trocitos de zanahoria o alverjas).

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LECHE CONDENSADA CASERA

La leche condensada es un ingrediente versátil y delicioso, muy utilizado en diversas recetas de postres y bebidas. Prepararla en casa no solo permite controlar su sabor y textura, sino que también se convierte en una opción más saludable y libre de conservantes. 

Este producto lácteo es ideal para endulzar cafés, preparar flan, o incluso como componente en tortas y galletas.

INGREDIENTES

- 1/2 taza agua hirviendo 

- 1 taza de leche entera 

- 1 taza de azúcar

- 2 cucharadas de mantequilla 

- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Esta receta rinde aproximadamente 500ml de leche condensada.

PREPARACIÓN

La elaboración de leche condensada casera es un proceso sencillo. 

- Comienza con el agua, para que hierva métala 1 minuto en microondas o donde acostumbre calentar.

- Deposítela junto con la leche en polvo y el azúcar a una licuadora o procesador.

IMPORTANTE: si utiliza licuadora, al tapar poner encima de la tapa un paño y sostener, ya que al tener agua hirviendo podría empujar y tirar la tapa debido a la acción del vapor. 

- Batir hasta que se integre todo por completo. 

- Sigue la mantequilla. Continúa batiendo la mezcla.

- Por último agrega el extracto de vainilla, terminar de mezclar bien.

Vaciar en un frasco hermético y dejar enfriar (espesa más al estar fría) antes de meterla al refrigerador, donde se mantendrá hasta por 2 semanas. 

Con esta sencilla receta, disfrutarás de la riqueza y dulzura de la leche condensada casera en tus platillos favoritos.

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Mermelada de Manzana en microondas

La mermelada de manzana tiene sus orígenes en la tradición de conservar frutas, una práctica que se remonta a siglos atrás. 

Este producto, apreciado por su sabor dulce y versatilidad, se elabora mediante la cocción de manzanas con azúcar y otros ingredientes que realzan su sabor.

INGREDIENTES:

- 1 kg de manzanas (preferiblemente de variedades dulces)

- 300 g de azúcar

- Jugo de 1 limón

- 1 cucharadita de canela (opcional)

PREPARACIÓN:

1. Lave y pele las manzanas; quíteles el corazón y córtelas en trozos pequeños.

2. En un recipiente apto para microondas, combine las manzanas, el azúcar, el jugo de limón y la canela. Mezcle bien.

3. Cocine en el microondas a potencia alta durante 10 minutos, removiendo cada 3 minutos.

LEER: MERMELADA DE MANZANA TRADICIONAL

4. Verifique la consistencia; si es necesario, cocine por intervalos adicionales. 

5. Una vez alcanzada la textura deseada, enfríe y conserve en frascos esterilizados.

Esta mermelada es ideal para untar sobre tostadas o como acompañamiento en postres.

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COMPOTA DE MANZANA

La compota de manzana es una deliciosa preparación que ha sido apreciada a lo largo de la historia. Su origen se remonta a épocas antiguas, cuando las manzanas eran cultivadas y utilizadas en diversas culturas tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad en la cocina.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 4 manzanas grandes (preferiblemente variedades dulces como Fuji o Gala)

- 1/4 de taza de agua

- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)

- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

- Jugo de medio limón

PREPARACIÓN:

1.Limpieza y pelado: Comience por lavar las manzanas bajo agua corriente. A continuación, pele cada manzana y retire el corazón. Corte la pulpa en trozos pequeños.

2. Cocción: en recipiente apto para microondas coloque los trozos de manzana, el agua y el jugo de limón, programas 10 minutos y lo detienes 2 o 3 veces para revolver.

NOTA: Si lo haces  en la cocina, utilizas una olla mediana.  Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

3. Endulzado y sabor: Agregue el azúcar y la canela. Mezcle bien y continúe cocinando por unos minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada.

4. Enfriamiento y almacenamiento: Deje enfriar la compota antes de servir o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

La compota de manzana no solo es una opción sabrosa, sino que también es un excelente acompañante para diversas comidas.

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Cajeta de coquitos, un gustito para tu paladar

Esta es una versión de cajetas de coco. Su preparación en el microondas la hace fácil y más rápida, pronto estarán listas para saborear. 

INGREDIENTES 

1 taza de leche en polvo

1 taza de coco deshidratado rallado 

1 lata de leche condensada

1 cucharada de margarina suave 

 PREPARACIÓN

- Poner en un recipiente apto para el micro la leche condensada y la margarina, cocinar por 2 minutos, sacar, mover con espátula ó batidor globo manual, volver a meter 2 minutos más.

- Saca del microondas y le añade el coco, revolver con con espátula de silicona o con cuchara de madera.

- Poco a poco va agregando la leche en polvo, hasta integrar bien todos los ingredientes. Si la mezcla está poco manejable le puede añadir un chorrito de leche liquida. 

- Se deja refrescar un momento, pero aún tibia, formamos las bolitas con las manos ligeramente engrasadas con margarina. 

- Se pasan por coco rallado y se van colocando en un plato, si desea dentro de capsulitas de papel.

- Opcional se le puede decorar con un clavo de olor, o el detalle de su preferencia.

- También puede esparcir la mezcla sobre una superficie, sobre ésta deja caer coco rallado y cuando esté bien fría la corta en cuadritos.

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Torrijas, postre tradicional en España

Las torrijas son un postre tradicional de la gastronomía española, especialmente popular durante la Semana Santa. 

Su origen se remonta a la Edad Media, cuando era común aprovechar el pan duro para evitar el desperdicio. Se cuenta que este dulce surgió como una solución económica en los conventos, donde las monjas utilizaban ingredientes sencillos para crear una delicia que pudiera ser compartida.

INGREDIENTES (para 8 porciones)

- 8 rebanadas de pan del día anterior (preferiblemente pan de barra)

- 500 ml de leche

- 1 astilla de canela

- 3 huevos

- 100 g de azúcar

- Cáscara de limón (opcional)

- Aceite  (para freír)

- Canela en polvo y azúcar (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

1. En una recipiente calentar la leche con la astilla de canela y la cáscara de limón hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y dejar infusionar durante unos minutos.

2. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Sumergir las rebanadas de pan en la leche caliente, permitiendo que se empapen bien pero sin romperse. A continuación, pasarlas por la mezcla de huevo batido.

4. Calentar aceite en una sartén y freír las rebanadas de pan empapadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas y escurrir sobre papel absorbente.

5. Finalmente, espolvorear con una mezcla de canela en polvo y azúcar al gusto antes de servir.

Las torrijas son un símbolo del aprovechamiento de recursos y de la tradición culinaria española que perdura a lo largo de los siglos.

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