COMPOTA DE MANZANA

La compota de manzana es una deliciosa preparación que ha sido apreciada a lo largo de la historia. Su origen se remonta a épocas antiguas, cuando las manzanas eran cultivadas y utilizadas en diversas culturas tanto por sus propiedades nutricionales como por su versatilidad en la cocina.

INGREDIENTES (4 porciones)

- 4 manzanas grandes (preferiblemente variedades dulces como Fuji o Gala)

- 1/4 de taza de agua

- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)

- 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)

- Jugo de medio limón

PREPARACIÓN:

1.Limpieza y pelado: Comience por lavar las manzanas bajo agua corriente. A continuación, pele cada manzana y retire el corazón. Corte la pulpa en trozos pequeños.

2. Cocción: en recipiente apto para microondas coloque los trozos de manzana, el agua y el jugo de limón, programas 10 minutos y lo detienes 2 o 3 veces para revolver.

NOTA: Si lo haces  en la cocina, utilizas una olla mediana.  Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las manzanas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

3. Endulzado y sabor: Agregue el azúcar y la canela. Mezcle bien y continúe cocinando por unos minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada.

4. Enfriamiento y almacenamiento: Deje enfriar la compota antes de servir o almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador.

La compota de manzana no solo es una opción sabrosa, sino que también es un excelente acompañante para diversas comidas.

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Cajeta de coquitos, un gustito para tu paladar

Esta es una versión de cajetas de coco. Su preparación en el microondas la hace fácil y más rápida, pronto estarán listas para saborear. 

INGREDIENTES 

1 taza de leche en polvo

1 taza de coco deshidratado rallado 

1 lata de leche condensada

1 cucharada de margarina suave 

 PREPARACIÓN

- Poner en un recipiente apto para el micro la leche condensada y la margarina, cocinar por 2 minutos, sacar, mover con espátula ó batidor globo manual, volver a meter 2 minutos más.

- Saca del microondas y le añade el coco, revolver con con espátula de silicona o con cuchara de madera.

- Poco a poco va agregando la leche en polvo, hasta integrar bien todos los ingredientes. Si la mezcla está poco manejable le puede añadir un chorrito de leche liquida. 

- Se deja refrescar un momento, pero aún tibia, formamos las bolitas con las manos ligeramente engrasadas con margarina. 

- Se pasan por coco rallado y se van colocando en un plato, si desea dentro de capsulitas de papel.

- Opcional se le puede decorar con un clavo de olor, o el detalle de su preferencia.

- También puede esparcir la mezcla sobre una superficie, sobre ésta deja caer coco rallado y cuando esté bien fría la corta en cuadritos.

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Torrijas, postre tradicional en España

Las torrijas son un postre tradicional de la gastronomía española, especialmente popular durante la Semana Santa. 

Su origen se remonta a la Edad Media, cuando era común aprovechar el pan duro para evitar el desperdicio. Se cuenta que este dulce surgió como una solución económica en los conventos, donde las monjas utilizaban ingredientes sencillos para crear una delicia que pudiera ser compartida.

INGREDIENTES (para 8 porciones)

- 8 rebanadas de pan del día anterior (preferiblemente pan de barra)

- 500 ml de leche

- 1 astilla de canela

- 3 huevos

- 100 g de azúcar

- Cáscara de limón (opcional)

- Aceite  (para freír)

- Canela en polvo y azúcar (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

1. En una recipiente calentar la leche con la astilla de canela y la cáscara de limón hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y dejar infusionar durante unos minutos.

2. En otro recipiente batir los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Sumergir las rebanadas de pan en la leche caliente, permitiendo que se empapen bien pero sin romperse. A continuación, pasarlas por la mezcla de huevo batido.

4. Calentar aceite en una sartén y freír las rebanadas de pan empapadas hasta que estén doradas por ambos lados. Retirarlas y escurrir sobre papel absorbente.

5. Finalmente, espolvorear con una mezcla de canela en polvo y azúcar al gusto antes de servir.

Las torrijas son un símbolo del aprovechamiento de recursos y de la tradición culinaria española que perdura a lo largo de los siglos.

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