El pan nube, también conocido como "cloud bread", se ha convertido en una opción popular entre quienes buscan alternativas bajas en carbohidratos y gluten. Su origen se remonta a las recetas de la dieta cetogénica y paleo, emergiendo en las redes sociales a principios de la década de 2010.
**Ingredientes:**
Para preparar pan nube, se necesitan los siguientes ingredientes:
- 3 huevos
- 3 cucharadas de queso crema o yogur griego
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- Sal al gusto
**Preparación:**
1. Separar las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve en un bol grande.
2. En otro bol, mezclar las yemas, el queso crema (o yogur) y el polvo de hornear hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Incorporar delicadamente las claras batidas a la mezcla de yemas, asegurándose de no perder el aire incorporado.
4. Con una cuchara, formar montones de la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
5. Hornear a 150°C durante aproximadamente 25 minutos o hasta que adquieran un color dorado.
**Beneficios:**
El pan nube es bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una excelente opción para dietas keto. También es rico en proteínas y libre de gluten, lo que lo hace adecuado para personas con intolerancia. Además, su suave textura y sabor neutro permiten utilizarlo en diversas preparaciones, desde sándwiches hasta postres.
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