Recetas fáciles en microondas y otras cocciones: MOUSSE DE LIMON

El mousse de limón es un postre que combina la frescura del cítrico con la suavidad de su textura, siendo un clásico en la repostería moderna. Este delicado postre tiene raíces en la gastronomía francesa, donde la técnica del "mousse", que significa "espuma", se popularizó en el siglo XVIII.

Originalmente, los mousses se elaboraban a base de chocolate, pero con el tiempo, diferentes sabores fueron explorados, entre ellos el limón, que se destaca por su acidez equilibrada y su capacidad de realzar otros ingredientes.

INGREDIENTES (para 4 porciones):

- 3 limones (su jugo y ralladura)

- 150 g de azúcar

- 2 huevos

- 200 ml de crema para batir

- 1 cucharadita de gelatina sin sabor

- 2 cucharadas de agua

PREPARACIÓN

1. Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Calentar a fuego bajo hasta disolver. O meter al micro en intervalos de 30 segundos (cumplir 1 minuto), sacar y remover

2. Batir las yemas con el azúcar y el jugo de limón hasta que blanqueen. Incorporar la gelatina disuelta y la ralladura.

3. Montar la crema a punto de chantilly (leer abajo) e integrarla cuidadosamente a la mezcla anterior.

4. Refrigere por al menos 4 horas antes de servir. Decorar con rodajas de limón o hojas de menta al momento de presentar.

Este mousse es ideal para finalizar una comida, aportando un toque refrescante y elegante.

Cómo montar la crema a punto de chantillí

INGREDIENTES

- 500 ml de crema para batir

- 50 g de azúcar glas

- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

PREPARACIÓN

1. Asegúrese de que la crema esté bien fría, así como el recipiente y los utensilios que utilizará (meterlos al refrigerador, no congelador, una hora antes).

2. Vierta la crema en un bol grande y comience a batir con una batidora eléctrica a baja velocidad.

3. Cuando la crema empiece a espesar, aumente la velocidad y añada gradualmente el azúcar glas y la vainilla.

4. Continúe batiendo hasta que se formen picos firmes, evitando sobrebatir, lo cual puede transformar la crema en mantequilla.

5. Utilice inmediatamente o refrigérela hasta su uso.

Este mousse es ideal para finalizar una comida, aportando un toque refrescante y elegante.